Jambon de Bayonne et Manex

Jambon de Bayonne entier à l'os

C'est le fleuron de nos salaisons. Il bénéficie de l'IGP Jambon de Bayonne.

Vous l'apprécierez en fines lamelles, pour une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire, mais aussi en tranches plus épaisses, revenues à la poêle et servies avec une piperade et des pommes de terre frites.

Qu'est ce que l'IGP? L'Indication Géographique Protégée dont bénéficient nos jambons, c'est la garantie que nos viandes proviennent d'élevages de porcs surveillés, tant pour la qualité de leur alimentation que pour la zone de l'élevage et de séchage. Elaborés sous notre contrôle dans un séchage collectif, nous affinons ensuite nos jambons à l'os au moins 3 mois en plein air, sur la terrasse de la maison familiale.

ingrédients : Cuisse de porc, sel des salines du Bassin de l'Adour, épices, conservateur : salpetre.

conservation : Il peut être conservé dans un sac en toile ou plus simplement un vieux draps 6 à 8 mois. Huiler l'entame généreusement si vous n'en mangez pas quelques temps.

Délais de Livraison : 3 jours ouvrables.
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