Chipirons à la Basquaise
Chipirons est l'appellation basque pour les calmars, calamars ou encornets. Ils sont très utilisés dans la gastronomie Basque. Dans cette recette, les petits calamars sont cuits avec du vin blanc, des
7.70 €
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Garbure : soupe traditionnelle du Sud Ouest
La garbure est une recette traditionnelle du Sud Ouest. Elle est à la fois simple et conviviale.
La garbure est une soupe épaisse à base de choux, pomme de terre, carottes, navets, haricots, fèves
Cèpes extra cuisinés à l'huile
Aux mois de septembre et d'Octobre la cueillette des cèpes est au Pays Basque une véritable passion qui justifie un lever très matinal pour "passer le premier"...
Il faut dire que doivent être fort
12.00 €
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Haricots cuisinés 800 g
Nos haricots sont cuisinés comme autrefois, avec de la graisse de canard.
Ces haricots accompagneront à merveille les confits de canard, de porc ou d'agneau. Réchauffer 10 mm à feu doux.
7.90 €
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Haricots cuisinés
Nos haricots sont cuisinés comme autrefois, avec de la graisse de canard.
Ces haricots accompagneront à merveille les confits de canard, de porc ou d'agneau. Réchauffer 10 mm à feu doux.
4.40 €
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Tripes à l'ancienne
Voici une recette fort ancienne, toute simple, mais un peu longue à réaliser pour la ménagère moderne. Toujours appréciée des amateurs d'abats, nos tripes à la basquaise ont mijoté longuement dans une
6.60 €
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Salmis de Palombe
Longuement mijotée dans un bon vin rouge de Navarre, avec des épices et des petits morceaux de jambon de Bayonne, la chair fine et succulente de ce pigeon sauvage, chassé au Pays Basque et dans le Sud
10.40 €
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Boudin du Pays Basque
Le boudin noir du Pays Basque est une recette fort ancienne et toute simple, traditionnellement préparée et dégustée le jour où l'on tue le cochon.
Présentation oblige, la préparation en boîte s'
4.40 €
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