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Cassoulet Basquaise

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Le cassoulet est une recette traditionelle du Sud Ouest. Nos cassoulets sont confectionnés avec des produits de qualité: viande confite moelleuse et haricots (base de tout cassoulet) Voilà un plat

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Haricots cuisinés

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Nos haricots sont cuisinés comme autrefois, avec de la graisse de canard. Ces haricots accompagneront à merveille les confits de canard, de porc ou d'agneau. Réchauffer 10 mm à feu doux.

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La réputation du poulet basquaise n'est plus à faire ! Une tendre cuisse de poulet mijotée doucement avec des piments doux du Pays Basque, des tomates bien mûres, de l'oignon et des épices. Vous l

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Aux mois de septembre et d'Octobre la cueillette des cèpes est au Pays Basque une véritable passion qui justifie un lever très matinal pour "passer le premier"... Il faut dire que doivent être fort

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Voici une recette fort ancienne, toute simple, mais un peu longue à réaliser pour la ménagère moderne. Toujours appréciée des amateurs d'abats, nos tripes à la basquaise ont mijoté longuement dans une

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Petricorena + Haut de page Page : 1 2 Cuisine des basques
Nous nous attachons à cuisiner et à innover avec et autours des trésors gastronomiques du Pays basque aux pieds des côteaux pentus des vignes d’Irouléguy, à quelques minutes de Saint Jean Pied de Port et d'Espelette, à quelques kilomètres des plus belles plages de l’Atlantique (San Sebastien, Biarritz, St Jean de Luz, Bayonne, Hossegor…). Nos produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur saveur, leur authenticité. La cuisine basque est comme le Fandango, colorée, savoureuse et pétillante. Laissez vous envoûter, savourez nos recettes : foie gras, jambon de Bayonne, confit, piperade basquaise, axoa, sauce basque Sakari, condiments, piment basque, gâteau basque, fromage, linge basque … des idées à vivre en famille et entre amis.


Laurent Petricorena - Route de Saint Jean Pied de Port - 64430 Saint Etienne de Baigorry, France - Tel. + 33 (0)5 59 37 41 36 – Fax. + 33 (0)5 59 37 47 49

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