Plats cuisinés
Chipirons à la Basquaise
Chipirons est l'appellation basque pour les calmars, calamars ou encornets. Ils sont très utilisés dans la gastronomie Basque. Dans cette recette, les petits calamars sont cuits avec du vin blanc, des tomates, du thym, du laurier, une pointe de piment. A réchauffer à feu doux ou au bain marie et servir avec du riz blanc ou basmati.
ingrédients : Chipirons (calamars)jus cuisiné : vin blanc, concentré de tomate, encre de calamars, épices, liant : fécule de riz.
conservation : Ces chipirons à la basquaise se conserve 4 ans dans un endroit sec et frais. Une fois entamé consommer assez rapidement.
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