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Salaisons traditionnelles

 
Saucisson Campagnard Saucisson Campagnard
Voici un saucisson qui ne s’y reconnaîtrait pas au milieu de toutes ces fabrications industrielles grasses, pâteuses et outrageusement salées qu’on essaye de nous vendre sur certains stands de foire ou rayons de supermarchés 1er prix.Un client de Biarritz vient chaque mois à Baïgorri en faire provision, il nous dit que c’est « le meilleur saucisson du monde ! ». N’exagérons rien, notre recette est tout simplement celle que nous avons toujours suivie dans la famille : de bonnes viandes hachées « moyen », du bon gras, mais pas trop, (15 %), des boyaux naturels, un assaisonnement contrôlé et enfin un séchage contrôlé, dans un séchoir collectif, pendant 5 semaines.Goûtez-le ! Vous n’en voudrez peut-être plus d’autres….


ingrédients : Maigre de porc et de coche (85 %), gras, sel, poivre, épices

conservation : Vous le conserverez au moins 2 mois dans son sac en toile, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.

Le saucissonquant.
SL06 - 28 €/kg - Poids net env 300 gr 8.40 €
Le lot de 2 saucissons (1 acheté, le 2ième à moitié prix)quant.
SL42 - 21€ le kg - 2 x 300g 16.80 12.60 €
Délais de Livraison : 3 jours ouvrables.
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Petricorena + Haut de page Cuisine des basques
Nous nous attachons à cuisiner et à innover avec et autours des trésors gastronomiques du Pays basque aux pieds des côteaux pentus des vignes d’Irouléguy, à quelques minutes de Saint Jean Pied de Port et d'Espelette, à quelques kilomètres des plus belles plages de l’Atlantique (San Sebastien, Biarritz, St Jean de Luz, Bayonne, Hossegor…). Nos produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur saveur, leur authenticité. La cuisine basque est comme le Fandango, colorée, savoureuse et pétillante. Laissez vous envoûter, savourez nos recettes : foie gras, jambon de Bayonne, confit, piperade basquaise, axoa, sauce basque Sakari, condiments, piment basque, gâteau basque, fromage, linge basque … des idées à vivre en famille et entre amis.


Laurent Petricorena - Route de Saint Jean Pied de Port - 64430 Saint Etienne de Baigorry, France - Tel. + 33 (0)5 59 37 41 36 – Fax. + 33 (0)5 59 37 47 49

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