Coffret gourmand au foie gras 

La maison Petricorena a composé pour vous de nombreux assortiments de coffrets gourmands où le foie gras est roi. Découvrez nos paniers gourmands.

  • POUR VOUS MEME OU POUR OFFRIRIdéal pour une entrée raffinée à partager en tête à tête, ce coffret vous permettra aussi de réaliser un apéritif aux couleurs du Sud Ouest jusqu'à 6 personnes.Le conseil de Clara : étaler la confiture de piments doux sur des toasts grillés et poser dessus le foie-gras détaillé en fines lamelles.

    30,00 €
  • Pour vous même ou pour offrir C'est le panier festif par excellence Terrines gourmandes et variées Regroupe les indispensables de l'apéritif et des entrées raffinées Présentation panière osier

    59,90 €
  • Composition : Foie gras de canard entier 130 g, OFFERT : un confit d'oignon au vin d'Irouleguy et piment d'Espelette 100 gEmballage cadeau compris (forme et couleur suivant disponibilité)

    24,00 €
  • POUR VOUS MEME OU POUR OFFRIR De l'entrée au dessert, voici un savoureux assortiment de spécialités qui ravira jusqu'à 4 convives.

    92,20 €
  • Pour vous même ou pour offrir !Un savoureux colis qui réunit de grandes spécialités de la cuisine du Sud Ouest autour du canard. Pour être sûr de faire plaisir avec plusieurs entrées gourmandes classiques et savoureuses

    41,90 €
  • POUR VOUS MEME OU POUR OFFRIRAvec ce bel assortiment de nos meilleures spécialités au foie gras, vous êtes sûr de faire plaisir.Pour plusieurs entrées festives ou apéritifs gourmands.

    65,40 €
  • POUR VOUS MEME OU POUR OFFRIR, UN JOLI COFFRET FESTIF A PETIT PRIXPlusieurs entrées autour du canard et du foie gras à déguster sur quelques toasts et du confit d'oignons.

    37,90 €
  • POUR VOUS MEME OU POUR OFFRIRDe l'entrée au dessert, voici un généreux assortiment classique de la cuisine basque et du Sud Ouest.

    74,90 €
  • Vous trouverez dans ce coffret : 1 vin d'Irouleguy rouge 75 cl, gésiers de canard 200 g, txistu 130 g, confit de canard 2 cuisses, 1/2 fromage de brebis, confiture cerises noires 220 g, boîte de galettes Artizarra 500g, piperade 380g, foie gras à la confiture de piment 200g, 1 saucisse sèche env 230 g, 1 chorizo env 400g, 1 bouteille cidre basque Kupela,...

    120,50 €
  • Tout le nécessaire pour déguster un bon foie gras : 1 foie gras de canard entier du Sud Ouest 200g, 1 assortiment de condiment spécial foie gras (confit d'oignon, gelée de piment, confiture de piment), 1 couteau à foie gras Présentation non contractuelle : rupture plateau ardoise remplacé par planche bois et ardoise

    46,00 €
  • Composition :- plateau bois et ardoise - lyre- foie gras de canard entier du Sud Ouest 200 g- confiture de piment doux 100 g- confit d'oignon au vin d'irouleguy 100 g

    43,40 €
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Le foie gras


C’est le produit des fête en France. Difficile d’imaginer un repas festif sans foie gras. Il se mange cru, mi-cuit, en conserve. Qu’il soit entier ou en bloc tous les gastronomes retrouve une saveur unique et un terroir exceptionnel. On produit du foie gras en France depuis XVIIie siècle. Le Pays Basque est historiquement une région productrice avec un vrai savoir-faire.


Nos coffrets gourmands


La maison Petricorena travaille et transforme des canards à foie gras du Sud Ouest IGP. Nous garantissons un produit de qualité. Sous forme de boîte cadeau, de panier ou de plateau nous proposons une offre large de coffret. Ils peuvent être accompagné d’un bon vin ou d’un accessoire (lyre). Pour toutes les bourses et les envies. Nous ne laissons pas le foie gras seul, vous pouvez retrouver dans nos coffrets gourmands des condiments ou des spécialités au foie gras comme le txistu ou le décile du Pays Basque.


Appélations du foie gras

  • Foie gras entier : maximum deux morceaux issus de deux foies différents
  • Foie gras : assemblage de morceaux de foies différents
  • Bloc de foie gras : plusieurs foies émulsionnés, garantissant un goût homogène
  • Bloc de foie gras avec morceaux : crème de foies gras avec morceaux ajoutés après le mixage 


Les modes de préaparation du foie gras

  • Mi-cuit : le foie gras mi-cuit a été pasteurisé à moins de 100 °C. Il est généralement présenté dans des terrines ou bocaux. Le foie gras mi-cuit se conserve plusieurs mois. Grace à ce mode de conservation il garde les arômes du foie fraîchement travaillé.
  • Cuit : Il est stérilisé en autoclave à plus de 100 °C. C'est cuit que l’on retrouve le foie gras le plus souvent en bocaux. Il assure ainsi une conservation longue et durable.