Piment Doux du Pays Basque 

Le Piment doux du Pays Basque. Pour de la Confiture de la Gelée et de la Purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. Découvrez le secret du piment doux

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    Production locale cultivé selon des modes de production traditionnels Idéale pour parfumer vinaigrette, mayonnaise, poissons, crustacés ou viandes froides Pour l’apéro plongez vos légumes et vos préparations dans la purée Piment doux de qualité et d’origine contrôlé Fabriqué et cuisiné au Pays Basque

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    Production locale cultivé selon des modes de production traditionnels Accompagne tous les fromages Parfait pour savourer le foie gras Pour l’apéro plongez vos légumes et vos préparations Matières premières de qualité et d’origine contrôlé Fabriqué et cuisiné au Pays Basque

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    Pour l’apéro réalisez des toasts savoureux La gelée peut s’utiliser comme le miel Découvrez notre recette de pain d’épice avec notre gelée Matières premières de qualité et d’origine contrôlé Fabriqué et cuisiné au Pays Basque

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  • Pour l’apéro réalisez des toasts savoureux La gelée peut s’utiliser comme le miel Découvrez notre recette de pain d’épice avec notre gelée Matières premières de qualité et d’origine contrôlé Fabriqué et cuisiné au Pays Basque

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Qu’est ce que le Piment doux du Pays Basque ?


C'est l’ingrédient indispensable de la cuisine basque. Il est l'un des légumes des plats traditionnels du Pays basque, c'est un élément important pour concocter la piperade, le poulet basquaise ou l'axoa.

Également appelé piment d’Anglet, il est cultivé dans tout le Pays Basque et le sud des Landes.

Anglet était autrefois une grande terre maraîchère et le piment doux tel que nous le connaissons actuellement est né de la sélection de plants faites dans un couvent, par des sœurs maraichères : les Bernardines.


Une demande d’IGP est en cours sous l'appellation Piment doux du Pays Basque et du Seignanx.
Des producteurs se sont regroupés en syndicat pour offrir un produit de qualité. Ils ont sélectionné les meilleurs variétés et harmonisé leurs méthodes de culture allant de plus en plus vers le BIO. Un logo “biper eztia” a été créé.
Le piment doux est long et fin, il est le plus souvent récolté quand il est vert mais il devient rouge à l'automne. C’est rouge que nous le récoltons pour préparer nos confitures, gelée, et purée. Gorgés de Vitamine C, parfaits pour vous Concocter de Délicieux Condiments.
Bonne dégustation.