Piment Doux du Pays Basque 

Le Piment doux du Pays Basque. Pour de la Confiture de la Gelée et de la Purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. Découvrez le secret du piment doux

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    Production locale cultivé selon des modes de production traditionnels Idéale pour parfumer vinaigrette, mayonnaise, poissons, crustacés ou viandes froides Pour l’apéro plongez vos légumes et vos préparations dans la purée Piment doux de qualité et d’origine contrôlé Fabriqué et cuisiné au Pays Basque

    3,90 €
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    Production locale cultivé selon des modes de production traditionnels Accompagne tous les fromages Parfait pour savourer le foie gras Pour un accord sucré-salé, elle accompagne avec bonheur les viandes blanches et les filets de poisson cuits à la vapeur ou en papillotes Fabriquée et cuisinée au Pays Basque par la Maison Petricorena

    5,20 €
  • Production locale cultivé selon des modes de production traditionnels Accompagne tous les fromages Parfait pour savourer le foie gras Pour un accord sucré-salé, elle accompagne avec bonheur les viandes blanches et les filets de poisson cuits à la vapeur ou en papillotes Fabriquée et cuisinée au Pays Basque par la Maison Petricorena

    3,40 €
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    Production locale de piments doux cultivés au Pays Basque selon des modes de production traditionnels Pour l’apéro réalisez des toasts savoureux avec du foie gras ou du fromage En cuisine, la gelée peut s’utiliser comme le miel Idéale pour déglacer un magret de canard ou une côte de porc en fin de cuisson Fabriquée et cuisinée au Pays Basque par la Maison...

    5,80 €
  • Production locale de piments doux cultivés au Pays Basque selon des modes de production traditionnels Pour l’apéro réalisez des toasts savoureux avec du foie gras ou du fromage En cuisine, la gelée peut s’utiliser comme le miel Idéale pour déglacer un magret de canard ou une côte de porc en fin de cuisson Fabriquée et cuisinée au Pays Basque par la Maison...

    3,50 €
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    Paprika et Piment du Pays Basque Naturellement riche en vitamine C Idéale pour parfumer vos vinaigrettes Le Paprika exhale toutes les préparations Matières premières de qualité et d’origine contrôlé Maison Petricorena depuis 4 générations

    10,00 €
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Qu’est ce que le Piment doux du Pays Basque ?


C'est l’ingrédient indispensable de la cuisine basque. Il est l'un des légumes des plats traditionnels du Pays basque, c'est un élément important pour concocter la piperade, le poulet basquaise ou l'axoa.

Également appelé piment d’Anglet, il est cultivé dans tout le Pays Basque et le sud des Landes.

Anglet était autrefois une grande terre maraîchère et le piment doux tel que nous le connaissons actuellement est né de la sélection de plants faites dans un couvent, par des sœurs maraichères : les Bernardines.


Une demande d’IGP est en cours sous l'appellation Piment doux du Pays Basque et du Seignanx.
Des producteurs se sont regroupés en syndicat pour offrir un produit de qualité. Ils ont sélectionné les meilleurs variétés et harmonisé leurs méthodes de culture allant de plus en plus vers le BIO. Un logo “biper eztia” a été créé.
Le piment doux est long et fin, il est le plus souvent récolté quand il est vert mais il devient rouge à l'automne. C’est rouge que nous le récoltons pour préparer nos confitures, gelée, et purée. Gorgés de Vitamine C, parfaits pour vous Concocter de Délicieux Condiments.
Bonne dégustation.