Ingrédients pour une dizaine de beignets:

  • 200 g de fromage nature frais du Pays Basque, (vache, brebis ou chèvre selon vos goûts)
  • 1 œuf
  • 2 c à s de farine ou de Maizena
  • 1 c à c de piment d’Espelette pétricorena
  •  Huile d’olive

1/  Mettre le fromage dans un saladier. Ajouter l’œuf et fouetter. Ajouter la farine et bien mélanger. Enfin ajouter le piment d’Espelette et mélanger à nouveau.

2/ Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude y déposer des petites quenelles de pâte. Pour faire les quenelles prendre de la pâte dans une cuillère à soupe et à l’aide d’une 2 ème cuillère à soupe former des quenelles.

Faire chauffer les beignets 1 à 2 minutes environ de chaque côté. Les beignets doivent être bien dorés.

Les déposer dans une assiette et les égoutter avec du papier absorbant. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

D’après la recette de Virginie Diaz : http://viraufourneaux.canalblog.com

Le conseil de Clara : Une idée originale pour un apéro ! A déguster avec la sauce basque Sakari de votre choix ou notre moutarde Sakari au piment d’Espelette.