Biscuits apéritifs savoureux et croquants à souhait pour un apéritif basque réussi !
Préparation ; 10 mns
Temps de repos : 2 heures.
Temps de cuisson : 13 à 15 minutes.

Ingrédients (pour une quarantaine de biscuits) :

Préparation :

  • Dans un saladier ou dans la cuve du robot pâtissier, mélanger le beurre avec le fromage de brebis basque râpé, le jaune d’œuf et la moutarde.
  • Incorporer ensuite la farine, le sucre et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (assez collante). Envelopper-la dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Sortir la pâte pour la laisser retrouver sa souplesse à température ambiante une dizaine de minutes.
  • Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte (toujours assez collante) au rouleau sur environ 5 millimètres d’épaisseur. Puis à l’aide d’une roulette crantée, découper des bandes puis des rectangles (d’environ 2 à 3 centimètres sur 5 à 6 centimètres).
  • Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner et laisser cuire entre 13 et 15 minutes (surveillez la cuisson, les biscuits apéritifs doivent être tout juste dorés).
  • Laisser refroidir les biscuits apéritifs sur une grille.

Bonne dégustation ! Apetitu on !
 Cette petite recette gourmande nous est offerte par @celinevichot  http://lesmandisesdeceline.unblog.fr/

Merci Céline !