Recette des brochettes de noix de Saint Jacques au Chorizo Pamplona de la Maison Petricorena
Faire mariner vos noix de St Jacques, en détachant le corail et en coupant en 2 la noix, avec un jus de citron vert, quelques gouttes de jus de citron jaune et un peu d’huile d’olive.
Piquer une rondelle de chorizo, un morceau de St Jacques, le corail, l’autre morceau de St Jacques, et ainsi de suite.
Dans une poêle, faire cuire à feu moyen/doux . Avant de servir, monter le feu pour saisir les brochettes. saisissez ,
Recette en partenariat avec le blog http://gourmandisesdechaton.wix.com/monsite
Le conseil de Clara Petricorena : recette simple et idéale pour la plancha. N’hésitez pas à faire mariner vos Saint Jacques un peu à l’avance, en les conservant au frais. Et pour une recette plus « musclée », utilisez notre huile d’olive piquante au piment d’Espelette. (Juste idéale pour graisser votre plancha !).
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