Noix de Saint Jacques à la plancha au Chorizo

Ingrédients : 

• Noix de St Jacques
• Jus de citron vert et jaune
• Huile d’olive
• Mélange jeunes pousses
• Chorizo Petricorena

1. Faire mariner vos noix de St Jacques, en détachant le corail, avec un jus de citron vert, quelques gouttes de jus de citron jaune et un peu d’huile d’olive.
2. Couper des rondelles très fines de chorizo.
3. Sur la plancha saisir les noix à feu moyen, puis les tranches de chorizo.
4. Disposer dans des petites coupelles les noix de St Jacques, les rondelles de chorizo et quelques jeunes pousses pour la déco.

Le conseil de Clara Petricorena : 

Recette simple et idéale pour la plancha. Pour une version apéro, faites des petites brochettes, piquez une rondelle de chorizo, un morceau de St Jacques, le corail, et ainsi de suite et passez à la plancha.

N’hésitez pas à faire mariner vos Saint Jacques un peu à l’avance, en les conservant au frais.

Et pour une recette plus « musclée », utilisez notre huile d’olive piquante au piment d’Espelette. (Juste idéale pour graisser votre plancha !).

Maison Petricorena

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.