Cake au lomo du Pays Basque
Ingrédients:
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 60 g de beurre
- 150 g de Lomo Petricorena
- 2 oignons rouges
- 1 poivron rouge
- sel, poivre
Préparation de la garniture :
- Ciseler les oignons et couper le poivron en lamelles.
- Les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Couper le Lomo en morceaux. En garder éventuellement 3 tranches pour la décoration.
Préparation de l’appareil à cake :
- Dans un cul de poule, mélanger le beurre fondu, le lait, la farine et la levure.
- Ajouter les œufs et assaisonner.
- Incorporer délicatement à la pâte le lomo, le poivron et les oignons cuits.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Parsemez de gruyère.
Cuisson du cake :
- Mettre le cake au four 35 à 40 minutes à 180°C
- 10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les 3 tranches de lomo sur le cake. Faire attention à ce qu’elles ne colorent pas de trop.
Conseil de Clara Petricorena : A la place d’un poivron rouge mettez 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert pour apporter de la couleur et du fromage pur brebis pour remplacer le gruyère. Vous aurez tout le Pays Basque dans votre assiette !
Recette du blog http://cuisinezcommeceline.blogspot.fr/