Canapés de foie gras pané aux fruits secs et confiture de piments doux
Canapés de foie gras pané aux fruits secs et confiture de piments doux
Ingrédients (pour une vingtaine de canapés) :
- 1 bloc de foie gras de canard de la Maison Petricorena
- 1 pain aux noix tranché
- de la confiture de piments doux Maison Petricorena
- environ 75g de noix, noisettes et amandes mélangées
Préparation :
- Faire griller les fruits secs dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse (ou au four) quelques minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir. Mixer grossièrement.
- Découper le foie gras en petits cubes (c’est plus facile s’il est bien froid). Découper à l’emporte-pièce 20 ronds de pain aux noix et les faire griller (au grille-pain ou quelques minutes au four à 180°C).
- Rouler chaque cube de foie gras dans le mélange de fruits secs.
- Déposer un cube pané sur chaque rondelle de pain grillé. Ajouter une pointe de confiture de piments doux Petricorena. Déguster.
Le conseil de Clara Petricorena : Afin de varier les plaisirs vous pouvez remplacer la confiture de piments doux par de la gelée de piments doux ou du confit d’oignons au vin d’Irouleguy à retrouver dans notre assortiment spécial foie gras.
Recette du blog http://gourmandisejulie.canalblog.com
