Cannelés au foie gras et magret de canard séché de la Maison PETRICORENA
Un p’tit truc pour l’apéro qui en jette, vous ne trouvez pas?!!!
En plus,ils sont vraiment simples à faire et comme la pâte est à préparer la veille,vous n’avez plus qu’à les faire cuire le jour J.Attention tout de même au temps de cuisson(1H) si jamais vous avez d’autres choses à enfourner.
Et si le coeur vous en dit,vous pouvez réalisez également les cannelés aux lardons.
Ingrédients pour 19 cannelés
50cl de lait(écrémé)- 100gr de farine
- 2 oeufs+2 jaunes
- 50gr de beurre(41%)
- 10cl de Sauternes
- 200 gr de foie gras mi- cuit PETRICORENA coupé en 19 morceaux
- 19 tranches de magret séché de la Maison PETRICORENA
- 2cc de sel au piment d’Espelette SAKARI
Préparation
- La veille, dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
- Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, les oeufs et le sel au piment d’Espelette SAKARI et verser d’un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
- Ajouter le vin. Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais.
- Le lendemain, préchauffer le four à puissance maximale (ceci permettra de « saisir » les cannelés).
- Remplir de préparation au 2/3 les moules à cannelés.Répartir 1 morceau de foie gras PETRICORENA dans chaque alvéole et recouvrir d’une tranche de magret fumé PETRICORENA.
- Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 180°C.
- Poursuivre la cuisson 1H.
- Attendre le complet refroidissement avant de démouler.
Servir.
Recette du blog http://boudloune.canalblog.com
