6 jours Il y a
L’aventure et les secrets de la Sauce Basque Sakari
La sauce basque Sakari est exclusivement fabriquée la Maison Petricorena, à St Etienne de Baigorry, depuis 4 générations.
Découvrez ici son histoire, son aventure et ses secrets !
2 années Il y a
Pâtes à la carbonara : la vraie recette
Pâtes à la carbonara : la vraie recette !
En France, très souvent on trouve des pâtes dites « carbonara » qui contiennent de la crème et des lardons. En fait, les pâtes carbonara c’est juste une sauce à base de jaunes d’œufs et Pécorino détendue par un peu de bouillon de cuisson, et de la Pancetta ou… ventrèche !
2 années Il y a
SALTUS, le safran du Pays Basque
Le safran du Pays Basque Saltus, est cultivé à Ossès, à l’entrée de la vallée de Baigorri, sur les collines d’Haize Mendi.
Dans ce cadre naturel privilégié, le choix d’une agriculture biologique s’est imposé tout naturellement.
4 années Il y a
Nos terrines et pâtés
Entrées, casse-croûtes, buffets campagnards, pique-niques…. Les occasions abondent d’ouvrir un délicieux pâté.
4 années Il y a
Les succulents foies gras et spécialités au foie gras de la Maison Petricorena
« Il en est des foies gras comme des princes, tous ne sont pas de grande noblesse. C’est qu’un bon foie gras ne se fait pas par hasard ! »
9 années Il y a
Le fromage pur brebis « Ardi Gasna »
Le Pays Basque est le paradis des moutons. Depuis toujours les bergers confectionnent le fromage de brebis dans leur « etxola » (cabane de berger) en pleine montagne.
9 années Il y a
Les cèpes
Aux mois de septembre et d’octobre, la cueillette des cèpes est ici une véritable passion qui justifie un lever très matinal pour « passer le premier »
11 années Il y a
Txokolate : Le chocolat
« La vie est comme une boîte de chocolats, tu sais jamais sur quoi tu vas tomber ! »
(Forest Gump dans Forest Gump)