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Recettes De Cuisine

Pintxo au Chorizo et sauce Tomato Sakari

  Le pintxo (prononcé pintcho en basque) est une petite tranche de pain sur laquelle on place une ration de nourriture. Vous retrouverez les pintxos dans les bars du Pays...

Mille-feuilles de fromage de brebis basque et confiture de cerises noires

Vous hésitez encore entre fromage et dessert ? Voilà la solution ! Merci Chef @stephanegarcia pour cette jolie recette qui sublime notre confiture de cerises noires et le fromage de...

Enchiladas façon basque au fromage de brebis

La cuisine et la gourmandise n'ont pas de frontière ! Voici une recette facile pour un plat assurément gourmand aux saveurs basques et mexicaines.

Oeufs Cocotte façon basque, recette facile pour 2 personnes

Pour une entrée savoureuse, ou un repas du soir aux saveurs basques juste pour deux, simple et rapide à préparer. #miam !

Panna cotta de chèvre aux figues et jambon cru au piment d’Espelette

  Une petite entrée toute simple, rapide à préparer et très fraîche à déguster. Un petit Panna cotta de chèvre aux figues et jambon cru.

Cannelés au Chorizo et fromage de brebis basque

De délicieux cannelés au chorizo et au fromage de brebis du Pays Basque, simples et rapides à préparer pour vos apéritifs dînatoires ou soirées tapas. A décliner aussi en version...

La recette facile du gâteau basque à la confiture de cerises noires

La recette du véritable gâteau basque à la cerise noire, comme nous le cuisinons ici, à Baigorri, depuis 4 générations. Avec notre confiture de cerises noires "maison", unique médaille d'or...

Financiers chantilly à la confiture de cerises noires Maison Petricorena

Terriblement gourmands, ces financiers sont réalisés d'après une recette de Christophe Michalak et agrémentés de chantilly à la confiture de cerises noires de la Maison Petricorena. (Unique confiture de cerises...

Rillettes de poisson à l’aïoli et au piment d’Espelette

Notre Aïoli au piment d'Espelette associe toutes les saveurs du Sud pour des recettes simples, savoureuses et gourmandes, comme les apéros d'été que nous aimons partager entre amis ou en...

Verrines d’avocat, truite basque, aïoli et piment d’Espelette

6 à 8 verrines pour un apéro tapas façon basque ou une entrée estivale très fraîche pour 2 personnes. Ces petites verrines relevées juste ce qu'il faut avec notre Aioli...

Filet mignon de porc Manex en mode basque

Le soleil tarde à pointer le bout de son nez cette année, et nous avons envie de savourer un bon petit plat savoureux avec les enfants de retour ce week-end...

Minis burgers au foie gras et confiture de piments doux du Pays basque Sakari

Pour un apéritif gourmand, simple et généreux ces minis burgers au foie gras et à la confiture de piments doux du Pays basque Sakari seront vos meilleurs alliés !
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Maison PETRICORENA

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Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

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😍 Bon week end ‼️

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#jeuconcours #jeu #produitbasque #petricorena

🚨 Recette de saison 🤤

👉 Au menu ce soir,
🚨 Recette de saison 🤤

👉 Au menu ce soir, Feuilletés d'asperges vertes au brebis frais et au jambon de porc de Manex 🐷 proposé par @l.atelier.des.papilles 😘
 
Par ici la recette : 
Pour 4 personnes, il vous faut : 
 
-8 carrés de pâte feuilletée 
-1 brebis frais 
-2 cuillères à soupe de sauce Sakari douce  
-4 tranches de jambon de porc de Manex 
-2 bottes de petites asperges vertes 
-Huile d’olive 
-Sel 
-Piment d’Espelette 
 
Préchauffer le four à 180°. 
Découper le centre de 4 carrés de pâte feuilletée et superposer le tour et le centre sur un carré plein de pâte.  
Les cuire 25 minutes à 180°. Les laisser refroidir sur une grille puis retirer le centre.  
 
Mélanger la sauce Sakari au fromage de brebis frais. Remettre au frais.  
Préparer les asperges et les poêler dans une cuillère d’huile d’olive, elles doivent rester croquantes, terminer en les assaisonnant. 
 
Tartiner de fromage frais les feuilletés, déposer les asperges puis la tranche de jambon et le centre de pâte feuilletée. 
 
Photo par @haxtorm_pix  pour @l.atelier.des.papilles non libre de droits 
 
#asperges #jambonbasque #saucesakari #printemps #petricorena


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