Clafoutis aux tomates cerises parfumé au romarin
Un clafoutis vraiment excellent avec des tomates séchées de grande qualité.
Côté marché :
Pour 4 personnes
160 g de tomates cerises rouges
160 g de tomates cerises jaunes
50 g de ventrèche roulée détaillée en fines tranches
80 g de tomates semi- séchées SAKARI à l’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 brin de romarin
Sel fin au piment d’Espelette SAKARI
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Portez la crème à ébullition avec le romarin, retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
Hachez les tomates semi- séchées SAKARI le plus finement possible.
Taillez la ventrèche roulée en fine julienne, faites la rissoler dans une poêle à sec pendant 2 mn. Egouttez sur du papier absorbant.
Déposez la purée de tomates séchées dans le fond de 4 plats à gratin de 12 cm de diamètre. Disposez les tomates cerises dans les plats.
Filtrez la crème, mélangez-la aux œufs et battez à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec le sel au piment d’Espelette SAKARI, répartissez la préparation dans les plats et parsemez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire pendant 15/16 mn.
J’espère que je vous ai donné envie car ils sont extras !!!
Note : Vous pouvez en faire des mini comme moi pour l’apéritif !
Une recette de Guylaine Palamaringue. Son blog : http://cuisine-guylaine.over-blog.com
