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Clafoutis aux tomates cerises parfumé au romarin

Posted on Juin 26th, 2009
by Maison Petricorena
Categories:
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Un clafoutis vraiment excellent avec des tomates séchées de grande qualité.

Côté marché :

Pour 4 personnes

160 g de tomates cerises rouges

160 g de tomates cerises jaunes

50 g de ventrèche roulée détaillée en fines tranches

80 g de tomates semi- séchées SAKARI à l’huile d’olive

50 g de parmesan râpé

20 cl de crème liquide

2 œufs

1 brin de romarin

Sel fin au piment d’Espelette SAKARI

 

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Portez la crème à ébullition avec le romarin, retirez du feu et laissez infuser 10 mn.

Hachez les tomates semi- séchées SAKARI le plus finement possible.

Taillez la ventrèche roulée en fine julienne, faites la rissoler dans une poêle à sec pendant 2 mn. Egouttez sur du papier absorbant.

Déposez la purée de tomates séchées dans le fond de 4 plats à gratin de 12 cm de diamètre. Disposez les tomates cerises dans les plats.

Filtrez la crème, mélangez-la aux œufs et battez à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec le sel au piment d’Espelette SAKARI, répartissez la préparation dans les plats et parsemez de parmesan.

Enfournez et laissez cuire pendant 15/16 mn.

J’espère que je vous ai donné envie car ils sont extras !!!

Note : Vous pouvez en faire des mini comme moi pour l’apéritif !

Une recette de Guylaine Palamaringue. Son blog : http://cuisine-guylaine.over-blog.comsel-fin-au-piment-d-espelette

ventreche-roulee

tomates-sechees

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Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

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Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

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🍽 Une idée recette pour votre menu de Pâques avec un plat savoureux : 🥩 Agneau pané à la moutarde et aux 9 herbes Sakari, compotée d échalotes et d'oignons.

👉La recette sur notre blog www.cuisinedesbasques.com. 
Bon week end à tous 😘

Merci à @christian_d32 pour la recette !!

🥳 Les résultats du jeu du jambon🍗
Le jambon

🥳 Les résultats du jeu du jambon🍗
Le jambon pèse 📢 10kg370 
Vous avez été nombreux à participer mais personne n'a trouvé le poids exact 😝 nous avons donc procédé à un tirage au sort parmi les réponses les plus approchantes. Nous remercions tous les participants !

🧐 DEVINEZ LE POIDS DU JAMBON !🍗
Pas de foire

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Pas de foire au jambon, mais du jambon pour Pâques ! C'est notre tradition ici au Pays-Basque !
Dégustez chez vous le nec+ultra du jambon du Pays Basque, affiné 24 mois dans notre séchoir collectif. 🐖
Pour participer rien de plus simple :
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3 gagnants seront tirés au sort le 31 mars parmi toutes les bonnes réponses.
Le 1er gagnant remportera un demi-jambon de porc Manex, (valeur 134€)
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