concombres braisés, tomates au basilic et sel au piment d'espelette

   Ingrédients :

  • 2 concombres
  • 2 tomates
  • 5/6 feuilles de basilic frais
  • 3 càs de jus de citron
  • 2 càs d’huile d’olive extra vierge
  • une poignée de cacahuètes salées
  • sel au piment d’Espelette Sakari
  • poivre

   Préparation :

  1. Laver et découper les tomates en petits dés.
  2. Peler et mixer l’échalote avec les cacahuètes au mixer.
  3. Mélanger les tomates avec l’échalote et les cacahuètes.
  4. Ajouter le jus de citron, le basilic lavé et ciselé puis le sel au piment d’Espelette et le poivre. Mettre vos tomates au frais.
  5. Peler les concombres et en retirer les pépins. Les couper dans le sens de la longueur.
  6. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y disposer les concombres. Saler et poivrer.
  7. Laisser cuire durant 5 minutes en remuant de temps en temps. Servir les concombres chauds avec les tomates fraîches.

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