Confit de porc aux saveurs asiatiques et ses rostis

Faites entrer l’Asie, tout en restant au Pays Basque, avec un confit de porc aux saveurs asiatiques, maintenu entre deux rostis de légumes à l’ail blanc de Lomagne. Accompagné d’une petite sauce Sakari douce ou à l’huile d’olive, on se régale !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 boîte de 400g de confit de porc de la maison Petricorena
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de miel
  • Quelques noix de cajou
  • Sel, poivre.
  • Une bouteille de sauce Sakari douce ou à l’huile d’olive de la maison Petricorena
  • Un peu de salade verte
  • Quelques tomates cerise
  • 8 rôtis de légumes à l’ail blanc de Lomagne
  • Confit de porc aux saveurs asiatiques

    Préparation :

    1. Effilochez le confit de porc et le mettre dans un plat creux. Attention gardez un peu de graisse du confit.
    2. Émincer l’échalote.
    3. Mélangez dans un bol le soja, le miel et l’échalote.
    4. Répartir sur le porc confit et bien mélanger. Réservez au frais pendant 1h.
    5. Pilez quelques noix de cajou.
    6. Ajoutez-les au porc confit, ainsi que quelques noix de cajou entières.
    7. Cuire 3-4 min à la poêle.
    8. A l’aide d’un emporte pièce découper vos röstis en rond.
    9. Disposez à présent l’emporte pièce dans une assiette.
    10. Placez un rösti au fond, un peu de sauce Sakari, puis le confit de porc, un peu de sauce Sakari et à nouveau un rösti.
    11. Ôtez le cercle délicatement et décorer votre assiette avec un peu de sauce Sakari, salade, noix de cajou et tomates cerises coupées en 2.

    Confit de porc aux saveurs asiatiquesRecette réalisée par Lieméa Cooking