Crème brûlée au foie gras PETRICORENA

Pour 3 personnes :

Ingrédients

• 3 jaunes d’oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 60 g de bloc de foie gras de canard de la Maison PETRICORENA 
• sel, poivre
• cassonade

Préparation

1. Faire bouillir la crème dans une casserole. Couper le bloc de foie gras PETRICORENA en petits morceaux, les incorporer dans la crème hors du feu et mélanger pour les faire légèrement fondre. Laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 150° C.
3. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la crème au foie gras, du sel et du poivre. Verser la préparation dans 3 ramequins.
4. Mettre les crèmes à cuire 30 minutes au bain marie dans le four. A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis saupoudrer légèrement de cassonade avant de les caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.

Recette du blog http://leplatdujour.canalblog.com

Bloc de foie gras de canard du Sud Ouest Petricorena 70 g