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Cuisse de dinde à la gelée de piment doux du Pays Basque Sakari

Posted on Mar 22nd, 2011
by Maison Petricorena
Categories:
  • Plats cuisinés

cuisse de dinde

Une viande bien moelleuse, bien caramélisée… bref une petite merveille!

Avec ce petit goût de piment nous avons vraiment adoré!

Pour 2 à 3 personnes :

Pour la cuisse de dinde :

– 1 cuisse de dinde d’environ 1Kg

– 2CàS de gelée de piment doux du Pays Basque SAKARI

– 1CàS de viandoxcuisse de dinde

– 3 tomates

– 2 petits oignons

– 20cl de bouillon de volaille préparé avec un cube

– 200g de bucatini Produits-Italiens

Pour la sauce à la moutarde :

– 1 échalote

– 2CàS de moutarde au piment d’Espelette SAKARI

– 10cl de crème liquide à 3%

Préchauffer le four à 180-190°C.

Émincer les oignons, épépiner et couper les tomates en lamelles. Mélanger la gelée de piment SAKARI et le viandox. Déposer la cuisse de dinde dans un plat allant au four, et à l’aide d’un pinceau alimentaire, répartir la marinade à base de gelée de piment SAKARI sur toute la viande.

Déposer les oignons et tomates tout autour de la cuisse et enfourner pour environ 1H10 en la retournant à mi-cuisson et en l’arrosant souvent.

Peu avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les pâtes. Pendant ce temps préparer la sauce moutarde en éminçant finement l’échalote. La faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre. Ajouter la moutarde, mélanger puis verser la crème liquide. Remuer et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen en mélangeant souvent.

Vous n’avez plu qu’à dresser et à vous régaler!

Recette du blog http://www.cuisinelolo.com

moutarde-espelettePot de gelée de piments doux Sakari de la Maison Petricorena

  • cuisses de dinde
  • gelée de piment doux
  • légumes
  • moutarde au piment

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Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

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