enchiladas fromage brebis Basque

Enchiladas façon basque au fromage de brebis, recette facile pour 4 personnes

Ingrédients (pour 8 enchiladas) :

  • 8 tortillas de maïs ou de blé
  • 2 sauces bolognaises de la Maison Petricorena
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de bœuf haché
  • 200 g de fromage artisanal basque pur Brebis Arradoy
  • Sel au piment d’Espelette Sakari
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Faire revenir l’oignon finement émincé dans de l’huile d’olive. Ajouter le poivron émincé en fines lamelles et laisser cuire 10 minutes.
  2. Ajouter le bœuf haché et la gousse d’ail écrassée, puis assaisonner avec une pincée de sel au piment d’Espelette. Une fois la viande cuite verser la sauce bolognaise et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, râper le fromage artisanal basque pur Brebis Arradoy.
  4. Mettre un peu de préparation sur une tortilla et la rouler. Répéter l’opération pour les autres et les disposer dans un plat allant au four.
  5. S’il vous reste un peu de sauce la rajouter sur le dessus des tortillas. Enfin, parsemer généreusement de fromage râpé.
  6. Faire cuire environ 15 minute à 180° jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

 

 

Selon la saison, servir avec une salade verte ou une salade « mélangée » tomates, avocats, oignons nouveaux.