Filet mignon au jambon de Bayonne, sauce Sakari et riz pilaf à ma façon
Pour 6 personnes
Temps : environ 15 minutes
Cuisson : Environ 15 à 20 minutes
Ingrédients :
- 2 filets mignons
- sauce Basque SAKARI (au choix)
- 6 tranches de jambon de Bayonne de la Maison PETRICORENA
- 250 g de riz
- 1 poivron rouge
- 1 pot de confit d’oignons au vin d’Irouleguy et piment d’Espelette SAKARI
- Huile d’olive
- Poudre de piment d’Espelette SAKARI
- Sel & poivre
Préparation :
1/ Préparez les filets mignons. Badigeonnez-les de sauce Basque SAKARI.
Enroulez chaque filet dans 3 tranches de jambon de Bayonne PETRICORENA.
Ficellez le tout avec de la ficelle alimentaire et veillez à ce que le jambon recouvre bien la viande et la sauce.
2/ Faites cuire 15 à 20 minutes au barbecue ou à la plancha en retournant régulièrement.
3/ Pendant ce temps, préparer le riz. Lavez le poivron et coupez-le en petits morceaux.
Faites revenir le poivron dans un peu d’huile d’olive et ajoutez 4 cuillères à soupe de confit d’oignons SAKARI.
4/ Ajoutez le riz et une fois les grains de riz translucides, versez 250 ml d’eau. Laissez cuire à feu doux.
5/ Assaisonnez en sel et poivre et ajoutez une pincée de piment d’Espelette SAKARI.
6/ Dressez les assiettes avec un morceaux de viande, un peu de riz et une décoration avec de la sauce Basque ou du piment d’Espelette SAKARI.
Recette de Auvachey Marianne
