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Financiers chantilly à la confiture de cerises noires Maison Petricorena

Posted on Juil 21st, 2018
by Maison Petricorena
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financier confiture cerise noire

 

Selon la recette des financiers de Christophe Michalak

Variez les plaisirs avec notre confiture de cerises noires, seule confiture de cerises ayant obtenu la médaille d’Or au concours général agricole de Paris en 2018.

Pour changer du traditionnel Gâteau basque, nous avons suivi, (ou presque !), la recette des financiers de Christophe Michalak, un de nos pâtissiers préférés.

Allez hop, à vos spatules !

Ingrédients pour la confection des petits Financiers à la cerises noires :

  • 100 g de confiture de cerises noires de la Maison Petricorena
  • 120 g de beurre
  • 10 g de miel, ici, nous avons utilisé le miel de flore sauvage de l’Apiculteur d’Itxassou>
  • 45 g de farine
  • 120 g de sucre glace
  • 45 g d’amandes en poudre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 40 g de fleur d’oranger
  • 100 g de blancs d’ œufs
  • 20 cl de crème liquide

Préparation :

  1. Détailler le beurre en petits cubes et le faire cuire le beurre à feu doux jusqu’à se qu’il devienne « noisette », le passer à la passoire et ajouter le miel. Réserver.
  2. Mélanger le sucre glace, la farine, et la poudre d’amande.
  3. Passer le mélange au tamis pour éviter les grumeaux.
  4. Ajouter le beurre et la fleur d’oranger. Réserver minimum 24h au frigo.
  5. Préchauffer votre four à 180°. Remplir vos moules à financiers au 3/4 et faire cuire 12 min.
  6. Monter la crème liquide en chantilly et ajouter délicatement la confiture de cerises noires Maison Petricorena.
  7. Laisser les financiers refroidir et mettre une pointe de chantilly dessus juste avant de les servir.

 

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Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

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Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

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🍽 Une idée recette pour votre menu de Pâques avec un plat savoureux : 🥩 Agneau pané à la moutarde et aux 9 herbes Sakari, compotée d échalotes et d'oignons.

👉La recette sur notre blog www.cuisinedesbasques.com. 
Bon week end à tous 😘

Merci à @christian_d32 pour la recette !!

🥳 Les résultats du jeu du jambon🍗
Le jambon

🥳 Les résultats du jeu du jambon🍗
Le jambon pèse 📢 10kg370 
Vous avez été nombreux à participer mais personne n'a trouvé le poids exact 😝 nous avons donc procédé à un tirage au sort parmi les réponses les plus approchantes. Nous remercions tous les participants !

🧐 DEVINEZ LE POIDS DU JAMBON !🍗
Pas de foire

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Pas de foire au jambon, mais du jambon pour Pâques ! C'est notre tradition ici au Pays-Basque !
Dégustez chez vous le nec+ultra du jambon du Pays Basque, affiné 24 mois dans notre séchoir collectif. 🐖
Pour participer rien de plus simple :
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3 gagnants seront tirés au sort le 31 mars parmi toutes les bonnes réponses.
Le 1er gagnant remportera un demi-jambon de porc Manex, (valeur 134€)
Les 2èmes et 3èmes gagnants remporteront chacun ¼ de jambon de porc Manex, (valeur : 48.40€)

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