Foie gras sur Pain d’épices, noisettes et pignons

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• Confit d’oignons Sakari, ou Chutney aux oignons et raisins secs, lien ci-dessous
• 1 bloc de Foie gras de canard de la Maison PETRICORENA
•  Pain d’épices artisanal
• Quelques graines de gomasio ou de sésame
• Un peu de noisettes mixées
• Saveurs 9 herbes Sakari,ou thym frais, (facultatif)
• 15 pignons de pin

Préparation

1. Coupez votre pain d’épices artisanal en tranches et à l’aide d’un emporte pièce rond, découpez 5 rondelles.
2. Découpez votre foie gras PETRICORENA également en cinq.
3. Dans chaque assiette, déposez une tranche de pain d’épices artisanal. Sur le dessus, un peu de chutney ou confit d’oignons  et la tranche de bloc de foie gras
4. Terminez par saupoudrer un peu de noisette, une pluche de saveur 9 herbes ou de thym frais, 3 pignons de pin.
5. Au moment de servir, versez un peu de gomasio et faite une petite décoration avec de la crème de balsamique.

Recette originale sur  http://lacuisinededoria.over-blog.com

Pain d’épices artisanal des Pyrénées