Galette d’omelette à la ventrèche

Cette galette d’omelette servie avec une petite salade est un régal. La ventrèche n’est pas facile à trouver, la mienne vient de la maison PETRICORENA, elle est excellente tout comme les autres produits déjà testés d’ailleurs !

Côté marché :
Pour 2 personnes :
3 tranches de ventrèche roulée de la Maison PETRICORENA
4 œufs
1/2 poivron
1/3 de courgette
1 échalote
1 gousse d’ail
3 feuilles de menthe
1 cs huile d’olive
Sel fin au piment d’Espelette SAKARI
Poivre aux 5 baies

Préparation :
Lavez le poivron et la courgette, coupez-les en dés. Ciselez l’échalote.
Faites revenir la ventrèche PETRICORENA dans la poêle sans matière grasse, réservez au chaud.
Faites revenir les légumes en dés avec l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive.
Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sel au piment d’Espelette SAKARI et la menthe ciselée.
Versez les œufs sur le dessus, couvrez et laissez cuire 5/6 mn à feu moyen.
Déposez la galette sur une grande assiette.
Coupez la ventrèche roulée PETRICORENA en petites lanières, déposez au centre et servez sans attendre accompagné d’une bonne salade.
Note : il est important de cuire à couvert pour que la galette reste bien moelleuse.
Vous pouvez remplacer la menthe par de la ciboulette.

Recette de Guylaine Palamaringue. Son blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com

Maison Petricorena

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.