INGREDIENTS :

Pour 1 bol de glace:

Placer le bol (saladier) et le fouet 5 min au congélateur pour que le tout soit bien froid. La crème liquide doit être bien fraîche aussi, au réfrigérateur.

Dans le bol d’un petit robot mixeur, mettre le lait concentré sucré avec le pain d’épices.

Mixer pour obtenir une crème lisse. Placer au réfrigérateur.

Mettre la crème dans le saladier bien froid et commencer à fouetter au batteur électrique en vitesse lente d’abord puis en augmentant la vitesse progressivement.

Quand la crème est bien montée en chantilly ajouter le mélange lait concentré/pain d’épices.

Fouetter à nouveau quelques instant pour bien homogénéiser le tout.
Verser immédiatement dans le bol d’une sorbetière et laisser tourner 30 min environ jusqu’à ce que la glace ait pris du volume.

Verser dans un bac à glace et placer immédiatement au congélateur pendant 4 h.

Recette du blog http://mamantambouille.canalblog.com/

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Pain d’épices artisanal des Pyrénées