Cette recette peut se faire en été avec des nectarines ou des pêches, et sinon avec pommes et poires …

Pour un plat allant au four (grès ou porcelaine) de 24 cm pour 6 convives, et 28 ou plus au delà …

Préchauffage du four de 15 mn à 180 °

Nectarines : pas d’épluchage. Ouvrir en deux et retirer les noyaux
Pêches : épluchage, ouvrir en deux et retirer les noyaux
Pommes : selon épaisseur de la peau, épluchage, couper en deux et retirer les pépins
Poires : même chose

Mettre dans le fond du plat un verre de vin rouge pour nectarines ou pêches, ou un verre de vin blanc pour pommes ou poires (mais selon le goût de chaque cuisinier …).
Placer les fruits (morceaux se touchant, et tasser un peu) face ouverte contre le fond du plat, qui doit être complètement garni

Saupoudrer de sucre, vanillé si vous en avez

Laisser cuire 20 mn

Après, retirer du four, et napper de confiture de cerises noires que vous aurez diluée (pas trop) dans un peu de vin (rouge ou blanc selon ce que vous aurez utilisé).

Puis, saupoudrez de noisettes ou de noix en poudre, et remettez au four (120 à 150 °) pour une dizaine de minutes.

A déguster avec des petits palets sablés du Pays Basque.

Vin : un blanc un peu sucré, tel un Jurançon, par exemple …

 

BISCUIT2.jpg