POUR 2 PERSONNES

  1. île flottante en ramequin 9Dans un grand saladier, montez en neige 4 blancs d’oeufs dans lesquels vous incorporez 4 cuil à soupe de sucre glace dès que le mélange commence à mousser.
  2. Passez les une minute au micro-ondes à moyen.
  3. Laissez reposer une minute et repassez les une minute au plus fort.
    Pendant cette opération, les oeufs vont normalement doubler de volume.
    C’est pour cela, qu’il faut un grand saladier !
  4. Répartissez une brique de crème anglaise dans des coupes individuelles. Posez dessus une grosse cuil de blanc en donnant une belle forme arrondie.

Vous pouvez servir de suite ou réserver au frais.

Pour les plus gourmands, vous pouvez verser dessus un peu de caramel liquide au moment de servir.
N’oubliez pas de décorer avec quelques amandes grillées.