ingredients burger basqueIngrédients pour 4  burgers à la bascou :

    1. Faire griller les fines tranches d’échine de porc et les déposer sur une plaque de cuisson
    2. Disposer sur chaque tranche les lamelles de fromage de brebis.
    3. Séparément, faire légèrement chauffer les courgettes, les poivrons, le chorizo, le porc avec le fromage et les pains à burger.
    4. Découper les Guindillas en rondelles.
    5. Couper les pains en deux et recouvrir chacune des faces avec la roquette, les piquillos, les courgettes, la ventrèche et le chorizo.
    6. Finir avec les guindillas et une pincée de piment d’Espelette.

La recette en vidéo

burger basqueRecette du Chef Bertrand Guéneron, restaurant Le Bascou Paris

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pimientos-del-piquillos-de-navarre-origine-controlee-lodosa-180-g Guindillas, petits piments doux au vinaigre chorizo fromage de brebis basque piment-espelette
 Piquillos de lodosa Guindillas Chorizo Fromage de brebis Piment d’Espelette