Pour 7 petites mousselines :mousseline_epinards.jpg

Sur ma paillasse :
– 400 g d’épinards hachés surgelés
– 2 œufs
– 200 g de crème fraîche épaisse
– 60 g de comté râpé
6 tomates semi-séchées à l’huile d’olive SAKARI

– sel, poivre du moulin et muscade

 

 

Au Travail :

•Passer les épinards congelés quelques minutes au micro ondes pour les décongeler.
•Les verser dans une passoire et les laisser égoutter en pressant bien pour éliminer le maximum de liquide.
•Préchauffer le four à 180°.
•Égoutter les tomates semi-séchées SAKARI sur un papier absorbant et les couper en petits dés.
•Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème. Ajouter le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
•Ajouter enfin les dés de tomates.

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•Verser la préparation dans des moules beurrés s’ils ne sont pas en silicone.

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•Cuire 25 minutes.
•Démouler dans les assiettes.
Je les ai servies tièdes avec quelques tranches de tomates saupoudrées d’œillet de Guérande.

Recette du blog http://avecmichele.canalblog.com

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