Muffins aux pistaches et à la confiture de cerises noires   (12 muffins)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier,battre les œufs et le sucre. Ajouter la farine,la levure et le lait. Mélanger bien.

Incorporer l’huile,le fromage blanc et la pâte de pistache. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Remplir le fond des moules en silicone avec 1CS de pâte à muffin.Enfourner pour 5 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter 1cc de confiture de cerises noires Petricorena au centre des moules et recouvrir de pâte.Faire cuire 20 minutes.

Laisser tiédir et démouler. Servir tiède ou froid.

 

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 Le conseil de Clara : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la pâte de noisettes. Et rien de tel que le « fait maison », il suffit de torréfier légèrement les fruits secs, (4 noisettes ou 4 pistaches par muffins), de les laisser refroidir et de les mixer avec un peu d’huile de pépins de raisins jusqu’à obtenir une pâte lisse.

 

Recette originale sur le blog de Caroline Bruot,  http://boudloune.canalblog.com