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Muffins épicés au chorizo, gelée de piment SAKARI et poivre long

Posted on Mar 30th, 2009
by Maison Petricorena
Categories:
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mufins_chorizo.jpg

J’ai préparé ces délicieux muffins dimanche midi , ils sont tout moelleux avec beaucoup de saveurs, les enfants ont beaucoup aimé et nous aussi, donc à refaire. A emmener par exemple en pique-nique cet été !

Côté marché :

Pour 14 pièces : muffins_chorizo8.jpg

320 g de farine T 45
3 œufs
1 ou 2 cs de gelée de piment doux du Pays Basque de la Maison PETRICORENA
110 ml de vin blanc
140 g de fromage blanc
60 g de crème liquide
50 g d’huile d’olive
5 g de poudre à lever bio
1 cc de bicarbonate
100 g de chorizo de la maison PETRICORENA
300 g de courgette
14 rondelles de chèvre en buche
QS de poivre long
Sel fin au piment d’Espelette SAKARI
Poivre aux 5 baies

 

Préparation :

muffins_chorizo1.jpgLavez, essuyez, coupez la courgette en dés. Faites-la revenir quelques minutes dans l’huile d’olive sans coloration, salez, ajoutez le poivre long en le râpant avec la râpe micro-plane ou en l’écrasant avec le pilon si vous n’en avez pas.

Dans un 1er bol, versez farine, levure, bicarbonate, sel au piment d’Espelette SAKARI, poivre aux 5 baies puis le chorizo PETRICORENA en dés et les courgettes.

Dans le second bol, fouettez les œufs avec le fromage blanc, la crème liquide, la gelée de piment doux SAKARI, le vin blanc, l’huile d’olive, sel au piment d’Espelette SAKARI.

muffins_chorizo2.jpg

 

Mélangez ensemble le contenu des 2 bols très rapidement, juste assez pour incorporez la farine, ne cherchez pas avoir une pâte homogène, c’est le secret de leur réussite.

 

muffins_chorizo5.jpg

 

Versez dans les moules à muffins en silicone ou autres, déposez une rondelle de chèvre sur le dessus et enfournez à 200°C pour environ 20/25 min.

Servez-les chauds, tièdes ou froids.

 

 

Note : le poivre long se distingue des autres poivres par sa forme allongée, les fruits en forme de chatons mesurent environ 3 cm. Il se marie parfaitement avec les soupes, les plats mijotés, les biscuits secs, le chèvre frais mais aussi avec le chocolat.

J’ai acheté le mien lors de mes dernières vacances à Annecy à la place aux épices, clic !

Vous pouvez le commander directement sur leur site.

Découvrez les produits basques d’exception de la maison PETRICORENA, clic !

Vous y trouverez :

Jambon de Bayonne, Jambon basque manex, salaisons, saucisson, lomo, chorizo, saucisse sèche, foie gras de canard, confit de canard, terrines au foie gras, spécialité gastronomique, fromage basque : fromage de brebis, de vache, de chèvre. Piment d’Espelette AOC, spécialités à base de piment doux …

Je viens de découvrir cette gelée de piment doux qui me plait beaucoup, elle n’est pas trop forte et donne un goût merveilleux à ces muffins. Le chorizo est lui aussi d’excellente qualité, je vous conseille de le tester, vous ne serez pas déçus.

muffins.jpg

Recette Guylaine Palamaringue. Son blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com/

Pot de gelée de piments doux Sakari de la Maison Petricorena

sel-fin-au-piment-d-espelettechorizo

  • Chorizo
  • courgette
  • fromage de chèvre
  • gelée
  • muffins
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  • sakari
  • vin blanc

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Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

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Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

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