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Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail

Posted on Avr 20th, 2013
by Maison Petricorena
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noix de saint jacques et gambas caramelisees

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 noix de St Jacques avec corail
  • 4 gambas
  • 1 pot  de gelée de piments doux du Pays Basque Sakari
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 c à c de curcuma
  • Sel, poivre
  1. Décortiquer les gambas, retirer le corail des noix de St Jacques.
  2. Saler et poivrer noix et gambas, les enduire sur les deux faces de gelée de piments doux, réserver.
  3. Mettre le corail des St Jacques dans une casserole avec 1 c à c d’huile d’olive, cuire 1 min en remuant puis ajouter la crème, sel, poivre.
  4. Mixer avec un mixer plongeant, ajouter le curcuma, 1 c à c de gelée de piments, maintenir au chaud pendant la cuisson des St Jacques.
  5. Faire chauffer 1 c à c d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, mettre à dorer noix et gambas, compter 1 min de cuisson par face. Servir avec la sauce corail.

Recette du blog http://plumetcompagnie.canalblog.com

Pot de gelée de piments doux Sakari de la Maison PetricorenaRetrouvez la gelée de piments doux du Pays Basque sur www.petricorena.com 

  • crème
  • curcuma
  • gambas
  • gelée de piment
  • noix st jacques
  • sakari

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Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

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Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

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Un peu de réconfort pour le week-end avec cette petite alliance Basco-Jurassienne dont vous nous direz des nouvelles ! 😉

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🎅 Eguberri on ! Merci de votre confiance et votre soutien tout au long de cette année. Nous vous souhaitons un Joyeux Noël et de très bonnes fêtes ! #sakari #produitbasque #joyeuxnoel


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