Oeuf en tomate au Sakari
Pour 4 personnes:
4 belles tomates
4 œufs
1 Cs de vinaigre
1 Cs de crème fraîche liquide
1 Cs de fromage blanc
3 Cs de sauce Basque SAKARI (au choix)
Laver les tomates et les plonger pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante afin de les peler.
Couper un « chapeau » au 2/3 de la hauteur de chaque tomate, ceci en maintenant la tomate dans le creux de la main.
Les évider puis les poser dans un plat allant au four.
Allumer le grill du four.
Casser les œufs un à un dans une tasse et les faire glisser dans une casserole d’eau bouillante vinaigrée.
Rabattre le blanc sur le jaune à l’aide d’une cuillère en bois et faire ainsi pocher les œufs pendant 3 à 4 minutes puis les égoutter sur un linge propre.
Répartir une cuillère de sauce Basque Sakari sur les quatre tomates puis y mettre un œuf poché dans chacune.
Battre la crème, le fromage et 2 Cs de sauce Basque Sakari.
Répartir le mélange sur les œufs puis les passer sous le grill pendant 8 à 10 minutes.
Servir bien chaud.
Rerecette d’Amal Fraysse. son blog http://amour-des-saveurs.over-blog.com
