oeuf cocotte facon basque

Ingrédients pour 2 œufs cocotte Basque :

  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 30 g de fromage de brebis basque râpé
  • 2 œufs
  • 2 petites tranches de jambon de Bayonne
  • 2 tranches de pain
  • sel fin au piment d’Espelette

Préparation des oeufs

  1. Mélanger la crème fraîche épaisse et la moitié du fromage de brebis basque râpé.
  2. Répartir ce mélange dans 2 ramequins préalablement huilés ou beurrés.
    Poser le jambon découpé en lamelles au dessus.
  3. Casser un œuf dans chaque verrine. Le percer à l’aide d’un cure-dent, d’une aiguille ou d’un couteau, sans étaler le jaune.
  4. Assaisonner d’un peu de sel au piment d’Espelette et recouvrir du fromage râpé restant.
  5. Mettre à cuire 1 mn au micro-ondes et rectifier selon la puissance du four et selon votre goût.(Cuisson également possible au bain-marie ou en yaourtière.)

Servir aussitôt ces oeufs cocotte, avec une petite salade de votre choix et quelques « mouillettes » de pain grillé.