Recette de l’omelette à la morue et aux piments doux pour 4 personnes

Temps :
1omelette-piment0 minutes

Ingrédients :

Préparation :

  1. Dessaler la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures en changeant l’eau toutes les 8 heures.
  2. Laver, épépiner et émincer les piments
  3. Pocher la morue 15 mm, puis l’émietter et la mettre à égoutter
  4. La faire revenir rapidement dans la graisse de canard ou l’huile d’olive, avec une gousse d’ail et les piments. Réserver
  5. Battre les œufs en omelette et ajouter le lait.
  6. Mélanger avec les piments et la morue et relever avec une pointe de piment d’Espelette sakari selon votre goût.
  7. Mettre le tout dans une poêle et faire cuire à feu moyen.

Clara Petricorena

 

En plat principal, servir bien chaud, avec une salade « croquante » de votre choix.

Ou…. froid ! Dans ce cas, l’omelette doit être bien cuite. La découper en cubes et servir à l’apéritif avec quelques Guindillas.

Clara PETRICORENA