Ingrédients : Pour 6 personnes

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Préparation :

Couper les piments en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les pépins.
Émincer les oignons.
Les faire frire à feu doux avec les piments.
Battre les œufs,assaisonner avec le sel au piment d’Espelette SAKARI.
Verser sur le mélange piment et oignons.
Décoller les bords de l’omelette à l’aide d’une spatule en bois.
Lorsque les œufs deviennent compact, faire glisser l’omelette sur un plat.
Faire poêler quelques tranches de Jambon de Bayonne PETRICORENA et servez aussitôt.

(L’omelette au piment peut aussi être servie froide)

 Laurent Petricorena
 
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