Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

  1. Désarêter et enlever la peau du saumon.
  2. Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille de papier aluminium légèrement huilé. Recouvrir de  2 ou 3 tranches de citron, 4 tomates cerises coupées en 2 et assaisonner avec le saveur 9 herbes Sakari et le sel au piment d’Espelette.
  3. Refermer la feuille d’aluminium afin de former une papillote hermétique.
  4. Faire cuire environ 30 minutes à 180°.
  5. Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de sauce béarnaise Sakari.
  6. Servir vos papillotes de saumon crème Béarnaise avec  un riz basmati, ou des pommes de terre et légumes frais cuits à la vapeur
  7. Accompagner d’un vin blanc d’Irouléguy 

Le Conseil de Clara : Au moment de servir, faites tiédir votre sauce « crème béarnaise » dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes.

Recette originale de Mailys Monteil Petricorena