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Pour 3 personnes :

2 escalopes de dinde
3 pommes de terre moyennes
3 tranches de ventrèche roulée de la Maison PETRICORENA coupées en fines lamelles
1 cs de sauce Basque SAKARI (au choix)
45 gr de tomette artisanale basque pur brebis Arradoy râpée
1 oignon émincé
Huile de pépins de raisins
Huile d’olive
Sel fin au piment d’Espelette SAKARI

Faire revenir l’oignon dans 1 cs d’huile. Réserver et faire revenir la ventrèche roulée dans la même casserole. Déposer ces lamelles sur du papier absorbant et essuyer la casserole.
Mixer la viande et l’oignon.
Les faire revenir dans 1 cs d’huile. Ajouter la sauce Basque Sakari, assaisonner avec le sel au piment d’Espelette.
Répartir au fond des cocottes et déposer 1 fine couche de fromage de brebis basque râpée.
Faire cuire les pommes de terre, épluchées, 10 min à la cocotte minute.
Écraser avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Répartir dans les cocottes et recouvrir de fromage de brebis basque.
Enfourner 20 min à 200°c.

Recette d’Elodie Godguin. Son blog http://dansmatoutepetitecuisine.blogspot.com/

family sakari

ventreche-roulee

fromage-confiture-cerisesel-fin-au-piment-d-espelette