Ingrédients (pour 4 couverts) :
- 500 gr de pâtes
- 250 gr de mascarpone
- 1,8 L d’eau
- 2 bouillons de légumes
- 8 pointes d’asperges vertes
- copeaux de parmesan
- 8 tranches de Jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
- poudre de piment d’Espelette Sakari
Préparation :
- Faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes les pointes d’asperges, elles doivent garder un petit côté ferme et croquant.
- Mettre 1,8 litre d’eau à chauffer dans une casserole. Quand l’eau frémit y ajouter les bouillons de légumes et les pâtes.
- Laisser cuire 10 min.
- Ne pas égoutter les pâtes, ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
- Dresser les pâtes dans des assiettes bien chaudes, ajouter la sauce et 2 tranches de jambon par assiette.
- Décorer avec les pointes d’asperges, parsemer l’ensemble avec les copeaux de parmesan et saupoudrer une pincée de poudre de piment d’Espelette.
Recette du blog http://www.saveursetcontinents.com/
