Poêlée de légumes du Printemps

Du sud au nord, les légumes de Printemps, c’est maintenant !

Voici une pôélée de légumes frais et de saison à servir bien chaude et croquante pour satisfaire les appétits des gourmands de saveurs printanières et authentiques.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de piments doux
  • ou 500 G de pois gourmands
  • 500 g d’asperges des Landes ou de Navarre
  • 150 g de champignons de paris émincés
  • 4 à 5 gousses d’ail rose, (en chemise ! Avec leur peau…)
  • Gros sel
  • Poivre  du moulin
  • Paprika Sakari
  • Huile d’olive

poel legume paprika

Préparation :

  1. Peler les asperges de la pointe vers la base et les couper en 3 ou 4 selon la longueur en morceaux de 5 cms environ.
  2. Laver et essuyer les piments doux ou les pois gourmands.
  3. Pour les piments doux, enlever le pédoncule et épépinez-les en les coupant en deux dans le sens de la longueur.
    Tranchez-les en morceaux de 5 cm environ.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.
    Y faire sauter rapidement les asperges avec une petite poignée de sel et une cuillère à café de Paprika Sakari.
    Ajouter les gousses d’ail roses en chemise.
  5. Ajouter les piments doux ou les pois gourmands. Parsemer de nouveau une petite pincée de sel de et 3 tours de moulin à poivre.
  6. Remuer, remuer… doucement, avec une cuillère en bois ou une spatule.
  7. Après 3 mns, ajouter les champignons émincés et de nouveau une petite pincée de sel. Remuer de nouveau avec délicatesse.
  8. Laisser cuire 10 mns à feu moyen en remuant de temps en temps.
  9. Régalez-vous !

Rien de mieux qu’une poêlée de légumes frais et de saison, seule ou en accompagnement de viandes ou poissons grillés, rôtis…