Quiche sans pâte aux tomates cerises et à la moutarde
Ingrédients :
– 400g de pommes de terre
– 1cc d’huile d’olives
– 3 oeufs
– 20cl lait
– 1/2 CS de moutarde au piment d’Espelette Sakari
– 10 feuilles de basilic du persil
– une dizaine de tomates cerises
– sel-poivre
J’ai ajouté dans les ingrédients : 2 gousses d’ail, du fromage râpé, et 4 tranches de poivron rouge pour la déco.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Quand elles sont cuites, coupez les en rondelles et les faire revenir à la poêle pendant 2-3 minutes avec l’huile d’olive, saler, poivrer.
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Ajoutez-y le lait, la moutarde au piment d’Espelette, les feuilles de basilic le persil ciselé, le fromage râpé, l’ail écrasé, le sel.
Dans un moule à tarte, disposer les pommes de terre. Versez par dessus le mélange œuf/lait. Pour terminer, coupez les tomates cerises en rondelles, des tranches de poivron rouge et disposez les sur le dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C une trentaine de minutes, le temps que cela soit doré .
Cette délicieuse tarte se déguste aussi bien chaud que froid… Un régal avec une salade verte !
Recette du blog http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com
