https://www.petricorena.com/blog
  • Accueil
  • Recettes à la sauce Sakari
  • Autres recettes
  • Nos produits Basques
  • Accueil
  • Recettes à la sauce Sakari
  • Autres recettes
  • Nos produits Basques
  • Accueil
  • Recettes à la sauce Sakari
  • Autres recettes
  • Nos produits Basques
  • Accueil
  • Confiture de cerises noires
  • La recette facile du gâteau basque à la confiture de cerises noires

La recette facile du gâteau basque à la confiture de cerises noires

Posted on Août 16th, 2018
by Maison Petricorena
Categories:
  • Confiture de cerises noires
  • Cours de cuisine
  • Desserts
  • Desserts
  • Les recettes
  • Recettes de cuisine
  • Recettes par produits
gateau basque avec croix basque

Ingrédients pour le Gâteau basque version cerises noires :

  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 400 g de farine
  • 2 œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 7 g de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 4-5 gouttes d’amande amère
  • 3 g de sel
  • Confiture à la cerise Petricorena

 

gateau basque la recette facile

 

La recette du gâteau basque en étapes :

  1. Sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit à température ambiante. Le couper en petits morceaux.
  2. Mélanger bien le beurre ainsi devenu « pommade » avec le sucre et le sel.
    Rajouter quelques gouttes d’amande amère et les graines de la gousse de vanille.
  3. Battre les jaunes d’œufs et les œufs entiers et rajouter au mélange.
  4. Tamiser la farine et la levure. La verser en pluie.
  5. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et former une boule. Laisser reposer au moins 20 min au frais.
  6. Prendre la moitié de la pâte et l’étaler afin d’obtenir un cercle d’une épaisseur de 5 mm. Piquer la pâte et la mettre dans un moule préalablement beurré.
  7. Garnir avec de la confiture de cerises noires de la Maison Petricorena, sur 1.5 à 2 cms et abaisser les bords de la pâte.
  8. Etaler la deuxième partie de la pâte et la déposer délicatement sur la confiture.
  9. Pour la décoration du gâteau, avec le reste de pâte former une croix basque et dorer avec un jaune d’œuf au pinceau.
  10. Cuire à 180 degrés durant 40 min.

 

La recette du gâteau basque en vidéo 

Vidéo : https://www.paysbasque.net/

Très renommée au Pays Basque, la cerise noire est un élément typique de notre gastronomie, et c’est avec sa confiture que l’on confectionne le véritable gâteau basque. Elle accompagne aussi à merveille notre Ardi Gasna (fromage pur brebis).

 

 

famille Petricorena

Notre confiture de cerises noires, après une médaille de bronze en 2017, est la seule confiture de cerises a avoir obtenue une médaille d’or en 2018 au concours général agricole du salon international de l’agriculture de PARIS.

Clara PETRICORENA  Gérante et arrière petite fille des fondateurs #fière !

 

  • cerise noire
  • cerises noires
  • gateau basque
  • recette gateau basque

Maison Petricorena

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

Maison PETRICORENA

Maison PETRICORENA

Avec Cuisine des Basques, le blog cuisine et terroir de la Maison Petricorena, je vous invite au fil des saisons à découvrir les recettes élaborés avec nos produits du terroir basque, qui inspirent largement de nombreux blogueurs et cuisiniers amateurs du Pays Basque, de France et bien au delà de nos frontières. Quelques idées de visites également, à la découverte du Pays Basque, de ses paysages, de son artisanat et de ses traditions..... A votre tour, faites nous parvenir vos recettes et vos photos sur info@petricorena.com

Catégories

Boissons

Boissons

Cours de cuisine

Cours de cuisine

Cuisine plancha

Cuisine plancha

Desserts

Desserts

Entrées

Entrées

Foie gras

Foie gras

Légumes

Légumes

Plats cuisinés

Plats cuisinés

Recettes des chefs

Recettes des chefs

Sauce Sakari

Sauce Sakari

Spécial fête

Spécial fête

Tapas et pinchos

Tapas et pinchos

Vos Recettes

Vos Recettes

Vos recettes préférées

  • Médaillon de lotte crème de chorizo, poivrons et tomates semi sèchesMédaillon de lotte crème de chorizo, poivrons et…     Recette du chef  Christopher Humbert, retrouvez toutes ses…
  • Recette de pâte à crêpes à la farine de maïs grand roux basqueRecette de pâte à crêpes à la farine de maïs grand… Pour changer de nos traditionnelles galettes de farine de maïs…
  • EFFILOCHÉ DE PORC MANEX SAUCE SAKARIEFFILOCHÉ DE PORC MANEX SAUCE SAKARI Pour un petit apéro sans façon, quelques tapas estivales ou…
magic box

Tags

Chorizo citron confit d'oignons courgette crème foie gras fromage fromage de brebis fromage de chèvre gelée gelée de piments doux gruyère herbes jambon de bayonne Lomo légumes moutarde oeuf oignon oignons olivade pain d'épices parmesan petricorena piment d'Espelette piperade poivron poivrons pommes de terre poulet pâte feuilletée riz sakari salade sauce basque sauce sakari sel sel au piment d'Espelette tapas tapenade tarte thon tomate ventrèche vin blanc

Instagram


C'est le moment de vous faire plaisir, 😍 jusqu'
C'est le moment de vous faire plaisir, 😍 jusqu'à dimanche minuit nous vous offrons la livraison en relais colis ou à domicile dès 30€ de commande !! #saucesakari #produitbasque #petricorena

🍽 Une idée recette pour votre menu de Pâques
🍽 Une idée recette pour votre menu de Pâques avec un plat savoureux : 🥩 Agneau pané à la moutarde et aux 9 herbes Sakari, compotée d échalotes et d'oignons.

👉La recette sur notre blog www.cuisinedesbasques.com. 
Bon week end à tous 😘

Merci à @christian_d32 pour la recette !!

🥳 Les résultats du jeu du jambon🍗
Le jambon

🥳 Les résultats du jeu du jambon🍗
Le jambon pèse 📢 10kg370 
Vous avez été nombreux à participer mais personne n'a trouvé le poids exact 😝 nous avons donc procédé à un tirage au sort parmi les réponses les plus approchantes. Nous remercions tous les participants !

🧐 DEVINEZ LE POIDS DU JAMBON !🍗
Pas de foire

🧐 DEVINEZ LE POIDS DU JAMBON !🍗
Pas de foire au jambon, mais du jambon pour Pâques ! C'est notre tradition ici au Pays-Basque !
Dégustez chez vous le nec+ultra du jambon du Pays Basque, affiné 24 mois dans notre séchoir collectif. 🐖
Pour participer rien de plus simple :
👉 S'abonner à notre compte Instagram
👉 Aimer la publication et la partager en storie
👉 En commentaire, donner le poids du jambon ici en photo (attention mentionner le poids sous la forme 
...kg... sans espace pour que la réponse soit prise en compte) et inviter 3 amis à participer !

3 gagnants seront tirés au sort le 31 mars parmi toutes les bonnes réponses.
Le 1er gagnant remportera un demi-jambon de porc Manex, (valeur 134€)
Les 2èmes et 3èmes gagnants remporteront chacun ¼ de jambon de porc Manex, (valeur : 48.40€)

Doublez vos chances de gagner en participant aussi sur notre page Facebook

#avousdejouer #bayonne #jambon #jambonbasque #xingar #paysbasque #jeuconcours


Suivez-nous sur Instagram


Facebook

Nos recettes

  • Médaillon de lotte crème de chorizo, poivrons et tomates semi sèchesMédaillon de lotte crème de chorizo, poivrons et…
  • Recette de pâte à crêpes à la farine de maïs grand roux basqueRecette de pâte à crêpes à la farine de maïs grand…
  • EFFILOCHÉ DE PORC MANEX SAUCE SAKARIEFFILOCHÉ DE PORC MANEX SAUCE SAKARI
  • Mentions légales
  • Maison Petricorena

Maison Petricorena | Tous droits réservés | © 2019 | Site développé par BIXOKO