Brioche salée au jambon et Mont d’or chaud

0 1
Brioche salée au jambon et Mont d’or chaud

Partagez notre recette !

Ou copiez-collez ce lien …

Ingredients

500 g Farine
10 g Levure de levure sèche
1 Cuillère à soupe d’eau tiède
4 g Sel au piment d'Espelette Retrouvez le sel au piment d'Espelette Sakari sur www.petricorena.com
5 Œufs à température ambiante
200 g Margarine
170 g Jambon de porc Manex
1 Mont d'or
1 Jaune d'oeuf
100 g Poivronnade bio Sakari Retrouvez la poivronnade Sakari sur www.petricorena.com
100 g Confit d'oignon au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette Sakari Retrouvez le confit d'oignon Sakari sur www.petricorena.com
  • Moyen

Ingredients

Recette

Partager

Par Marion de L’atelier des papilles

L'atelier des papilles

Crédit photo @haxtorm_pix

Recette de brioche salée au jambon de porc Manex né et élevé au Pays Basque, accompagnement idéale d’un fromage mont d’or au four. Détachez un morceau de brioche et trempez dans le fromage fondu, un régal !

Étapes

1
Ok

Dans des bacs à minis glaçons, remplir 14 empreintes de poivronnade et 14 de confit
d’oignon, placer au congélateur.

2
Ok

Réactiver la levure avec l’eau tiède pendant 10 minutes.

3
Ok

Tailler le jambon en petit dès.

4
Ok

Verser la farine, la levure et le sel dans le bol d'un robot pâtissier sans les mélanger.
Pétrir à grande vitesse, incorporer les œufs en laissant tourner le batteur.
Laisser tourner à vitesse moyenne pendant 8 min.
Ajouter la margarine et le jambon.
Pétrir pendant 10 min, la pâte doit se décoller des bords.
Couvrir la cuve avec un torchon et laissez lever 1h à température ambiante.

5
Ok

Dégazer la pâte et la réserver au frais pendant 1 h 30.

6
Ok

Diviser la pâte en 28 boules de taille égale.
Étaler les petits pâtons
Placer un glaçon de poivronnade ou de confit et refermer la pâte autour.
Les placer autour du Mont d’Or, préalablement disposé au centre d'une plaque de cuisson.

7
Ok

Laisser lever pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C

8
Ok

Dorer la couronne avec le jaune d'œuf.
Cuire 20 min à 180°

C'est prêt ! MIAM !!!!

Maison Petricorena

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

previous
Mini-burger txistu au foie gras
filet mignon en croute creme de piquillos
next
Filet Mignon de porc en croûte, jambon cru Basque Manex, fromage de brebis, coulis de piquillos
previous
Mini-burger txistu au foie gras
filet mignon en croute creme de piquillos
next
Filet Mignon de porc en croûte, jambon cru Basque Manex, fromage de brebis, coulis de piquillos