Ingredients
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500 g Farine
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10 g Levure de levure sèche
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1 Cuillère à soupe d’eau tiède
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4 g Sel au piment d'EspeletteRetrouvez le sel au piment d'Espelette Sakari sur www.petricorena.com
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5 Œufs à température ambiante
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200 g Margarine
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170 g Jambon de porc Manex
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1 Mont d'or
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1 Jaune d'oeuf
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100 g Poivronnade bio SakariRetrouvez la poivronnade Sakari sur www.petricorena.com
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100 g Confit d'oignon au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette SakariRetrouvez le confit d'oignon Sakari sur www.petricorena.com
Recette
Par Marion de L’atelier des papilles
Crédit photo @haxtorm_pix
Recette de brioche salée au jambon de porc Manex né et élevé au Pays Basque, accompagnement idéale d’un fromage mont d’or au four. Détachez un morceau de brioche et trempez dans le fromage fondu, un régal !
Étapes
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1
Ok
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Dans des bacs à minis glaçons, remplir 14 empreintes de poivronnade et 14 de confit |
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2
Ok
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Réactiver la levure avec l’eau tiède pendant 10 minutes. |
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3
Ok
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Tailler le jambon en petit dès. |
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4
Ok
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Verser la farine, la levure et le sel dans le bol d'un robot pâtissier sans les mélanger. |
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5
Ok
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Dégazer la pâte et la réserver au frais pendant 1 h 30. |
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6
Ok
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Diviser la pâte en 28 boules de taille égale. |
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7
Ok
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Laisser lever pendant 30 min. |
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8
Ok
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Dorer la couronne avec le jaune d'œuf. C'est prêt ! MIAM !!!! |
