Mini-burger txistu au foie gras

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Mini-burger txistu au foie gras

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Ingredients

200 g Farine de maïs Arto Goria Retrouvez la farine de mais grand roux basque Arto Gorria sur www.petricorena.com
200 g Farine de blé
4 g Sel
1 Oeuf
100 g Margarine
12 cl Eau tiède
1 sachet Levure de boulanger
1 cuillère à soupe Sucre
Graines de sésame
350 g Viande hachée
2 boîtes Txistu
Confit d'oignons au vin d'Irouleguy Sakari Retrouvez le confit d'oignon sur www.petricorena.com
Confiture de piment doux du Pays Basque Retrouvez la confiture de piment sur www.petricorena.com

Nutritional information

A l'honneur dans cette recette notre "txistu" jambon de Bayonne fourré au foie gras

  • Moyen

Ingredients

Recette

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Recette de Marion de L’atelier des papilles

L'atelier des papilles

Crédit photo @haxtorm_pix

Étapes

1
Ok

Réactiver la levure dans l’eau tiède une dizaine de minutes.

2
Ok

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. La pâte doit se décoller des
bords. Laisser pousser à température ambiante pendant 1h30.

3
Ok

Dégazer la pâte et la diviser en douze pâtons.
Bouler chaque pâton, les disposer sur une plaque de cuisson et laisser pousser une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer les buns avec un peu de jaune d’oeuf et parsemer de graines de sésame. Enfourner
20 minutes à 180°.

4
Ok

Former 12 petits steaks avec de la viande hachée et les cuire. Faire 12 tranches de txistu.
Couper les buns en deux, déposer une cuillère de confiture de piment, le steak, le txistu et
un peu de confit d’oignons.

Maison Petricorena

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! Rendez vous sur www.petricorena.com pour découvrir tous nos produits.

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