Ingrédients :sardine_du_corsaire.jpg  

         1,5 kg de sardine

         250 gr de beurre ½ sel

         Sel de Guérande

         Piment d’Espelette SAKARI

 

Préparation :  

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat assaisonner les sardines au sel de Guérande et piment d’Espelette SAKARI.

Les cuire 10 min.

Une fois cuites, désarrêter les sardines, incorporer le beurre ½ sel en pommade.

Incorporer le beurre ½ sel en pommade.

Mélanger à la spatule.

Rectifier l’assaisonnement.

Mouler dans un pot terrine ou autre

Servir à température ambiante accompagnée de tranches de pain de campagne grillées.

Restaurant le Corsaire Biarritz
 piment-espelette