Salade composée au lomo de la Maison PETRICORENA et piment d’Espelette SAKARI
Ingrédients :
- 1 salade Romaine,
- 4 champignons de Paris frais,
- 1 aillet frais entier,
- quelques lanières de Lomo de la Maison PETRICORENA,
- sel au piment d’Espelette SAKARI.
- 2 tomates allongées.
- un peu d’huile d’olive et du vinaigre de Jerez.
Préparation :
1/ Lavez la salade , les tomates et l’aillet,
2/ Pelez les champignons et coupez-les en lanières , citronnez-les afin qu’ils ne noircissent pas.
3/ Coupez l’aillet en rondelles même la tige.
4/Coupez les tomates en cubes.
5/ Dressez la salade sur l’assiette de service, dressez au dessus les champignons et les tomates,assaisonnez avec le sel au piment d’Espelette SAKARI en poudre, versez un peu de vinaigrette.
6/ Coupez deux tranches de lomo PETRICORENA ,taillez -le en lanières que vous dresserez au dessus de la salade.
Recette de Yolande Bastit. Son blog http://bouilloirebavarde.com/
