salade printaniere

Ingrédients:salade printaniere3

Préparation:

  1. Couper le bas des queues des asperges et les éplucher, les faire cuire 5 à 6 minutes à la vapeur, elles doivent être encore un peu croquantes.
  2. Cuire les œufs de caille 4 min dans l’eau bouillante.
  3. Laver les fraises, les équeuter et les tailler en lamelles à l’aide d’une mandoline.
  4. Détailler des tranches de fromage de brebis, couper le jambon de Bayonne en lanières. Couper vos asperges dans la longueur.
  5. Dresser vos assiettes. Au moment de servir, assaisonner d’une vinaigrette à base d’huile de pépins de courges et vinaigre balsamique.

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Recette du blog http://cathysdelights.canalblog.com/