Serpentins salés à l’olivade verte au piment d’Espelette Sakari
Pour la pâte à pizza : 250 g de farine
1/2 cac de sel
1 cas de sucre
1 cac 1/2 de levure sèche instantanée
32cl d’huile
1 cas de lait en poudre
1 verre d’eau (+ / -)
Pour la farce :
1 boite de tomate pelée
1 oignon haché
1 cac d’origan
sel poivre
2 cac d’olivade verte au piment d’Espelette SAKARI
olives vertes en petits morceaux
Préparation:
Préparer la pâte avec les ingrédients cités : les secs d’abord puis rajouter l’huile et l’eau petit à petit jusqu’à absorption. Il faut plus ou moins d’eau tout dépend des farines.
Mettre à lever dans un endroit tempéré.
Pour la sauce :
Mettre dans un faitout 2 cas d’huile d’olive, faire rissoler l’oignon, mettre les tomates coupées en petits morceaux, assaisonner et laisser réduire.
Quand la sauce a épaissit éteindre et laisser refroidir. Rajouter l’olivade verte au piment d’Espelette SAKARI, bien mélanger.
Reprendre la pâte qui a bien levée, la dégazer, l’étaler en un grand rectangle, badigeonner de sauce tomate, vous pouvez rajouter du fromage si vous le voulez et rouler en boudin.
Ensuite couper des tronçons de 3 cm et placer sur une tôle.
Laisser encore lever pendant 1/2h, badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pour 15mn dans un four préchauffer à 180°.
Laisser tiédir et déguster.
Recette du blog http://anoussi.over-blog.com
