Steak de bœuf et sa sauce foie gras Petricorena
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Pour 2 personnes:
- 2 steaks de bœuf
- poivre noir concassé
- 15 g de beurre
- 3 cs de cognac
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de bloc de foie gras de canard du Sud-ouest de la Maison PETRICORENA
- Assaisonner les steaks de beaucoup de poivre concassé.
- Les faire cuire 1 minute par face à la poêle dans le beurre.
- Arroser de cognac et flamber.
- Poser les steaks sur une assiette chaude et ajouter la crème dans la poêle.
- A ébullition, ajouter le bloc de foie gras coupé en dés et faire fondre doucement dans la crème.
- Verser sur les steaks et servir sans attendre, accompagné de tagliatelles.
Recette du blog http://leplatdujour.canalblog.com
