La Cuisine des Basques

Les recettes au foie gras Plats cuisinés

Steak de bœuf et sa sauce foie gras Petricorena

Par cuisine • 3 années Il y a

04

Oct
2015

04

Pour 2 personnes:

2 steaks de bœuf
poivre noir concassé
15 g de beurre
3 cs de cognac
15 cl de crème liquide
50 g de bloc de foie gras de canard du Sud-ouest de la Maison PETRICORENA
Assaisonner les steaks de beaucoup de poivre concassé.

Les faire cuire 1 minute par face à la poêle dans le beurre.
Arroser de cognac et flamber.
Poser les steaks sur une assiette chaude et ajouter la crème dans la poêle.
A ébullition, ajouter le bloc de foie gras coupé en dés et faire fondre doucement dans la crème.
Verser sur les steaks et servir sans attendre, accompagné de tagliatelles.

Recette du blog http://leplatdujour.canalblog.com

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d’Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ; confit de canard, de porc, d’agneau ; Vins d’Irouléguy, de Jurançon, de Navarre et du Sud-Ouest ; terrines, pâtés, rillettes ; fromage de brebis ; confiture de cerises noires et petites gourmandises au piment doux ; linge basque…